Cara Menggoreng Pisang Agar Lezat, Renyah di Luar dan Lembut di Dalam
MAKASSAR – Pisang goreng adalah camilan favorit banyak orang di Indonesia. Rasanya manis, gurih, dengan tekstur renyah di luar namun tetap lembut di dalam membuat kudapan ini selalu digemari dari berbagai kalangan. Meski terlihat sederhana, menggoreng pisang agar hasilnya benar-benar lezat memerlukan beberapa trik khusus.
Berikut tips dan langkah yang bisa dicoba di rumah:
1. Pilih Pisang yang Tepat
Jenis pisang sangat menentukan rasa akhir. Pisang kepok, pisang raja, dan pisang tanduk adalah pilihan terbaik untuk digoreng karena teksturnya tidak terlalu lembek dan rasanya manis legit. Pastikan pisang sudah matang sempurna, tetapi tidak terlalu lembek.
2. Buat Adonan Tepung yang Pas
Rahasia kerenyahan pisang goreng ada pada balutan tepungnya. Gunakan campuran tepung terigu, sedikit tepung beras, dan tepung tapioka agar teksturnya renyah. Tambahkan gula, garam, dan sedikit vanili untuk memperkaya rasa. Jika suka lebih gurih, bisa ditambahkan santan cair atau susu bubuk.
3. Gunakan Minyak Bersih dan Banyak
Menggoreng pisang sebaiknya dengan minyak yang banyak (deep frying) agar matang merata dan tidak menyerap terlalu banyak minyak. Pastikan minyak dalam keadaan benar-benar panas sebelum memasukkan pisang, supaya tepung langsung mengembang dan renyah.
4. Jangan Terlalu Sering Dibolak-Balik
Saat menggoreng, biarkan pisang berada di dalam minyak panas tanpa terlalu sering diaduk. Balik hanya sekali atau dua kali agar tepung tetap menempel dengan baik dan tidak hancur.
5. Tiriskan dengan Benar
Setelah pisang matang keemasan, angkat dan tiriskan. Letakkan di atas kertas minyak atau tisu dapur agar sisa minyak terserap. Dengan begitu pisang tetap renyah lebih lama.
6. Sajikan dengan Kreasi Tambahan
Untuk menambah cita rasa, pisang goreng bisa disajikan dengan taburan gula halus, cokelat leleh, keju parut, atau susu kental manis. Bahkan belakangan ini, pisang goreng kekinian dikreasikan dengan berbagai topping seperti matcha, caramel, hingga tiramisu.
Pos Terkait
Tidak ada komentar